Pimientos de Padrón

Riquísimos, exquisitos y muy fáciles de preparar, los pimientos de Padrón sirven tanto como guarnición como para encarar un buen aperitivo. Pican, ¿si, no?

Receta de pimientos de padrón

Ingredientes para preparar pimientos de padrón

  • 1/2 Kg. de pimentitos de Padrón
  • Aceite de oliva
  • Escamas de sal

¿Cómo preparar pimientos de padrón?

  • Lavamos los pimientos de Padrón y los escurrimos bien y, prácticamente, aquí acaba todo el ejercicio que hay que hacer en la cocina antes de freírlos.
  • Ponemos una buena sartén al fuego, con abundante aceite de oliva y cuando el aceite esté muy muy caliente, añadimos los pimientos de Padrón, para que se frían por todos lados.
  • Deberéis tener mucho cuidado de que no se os quemen. Cuando los veáis de un color verde mojado brillantísimos y la piel haciendo pompitas, los sacáis y los escurrís bien sobre papel de cocina.
  • Servís inmediatamente, en una fuente y rociados con escamas de sal. A partir de ahí, cuidadín, a ver a quién le toca el pimiento de Padrón picante y endiablado, aunque la mayoría de ellos suele tener un sabor dulce y exquisitos que combinan divinamente con un buen vino tinto.
  • Por cierto, se comen enteros y con las manos.
  • Foto orientativa: WordRidden